Antipasti tipicamente toscani, pici fatti in casa tutti i giorni, magari conditi con un ragù di anatra in bianco, carne chianina cotta alla brace, coniglio in porchetta, tartufi, funghi rappresentano solo alcuni dei piatti tipici del ristorante, ma allo chef Brjan tutto questo non basta.
La sua passione per la cucina, la sua attenzione al rispetto delle tradizioni, l'accurata selezione delle materie prime, delle carni, delle verdure lo hanno portato nel corso degli anni a coniugare sapientemente antichi sapori ad una cucina leggera ed innovativa.
MENU CENONE CAPODANNO 2023
Menu Cenone
Prosecco di benvenuto
Antipasto del Baraccotto
Ravioli ripieni di porcini con fonduta di pecorino e pancetta croccante
Pappardelle con farina petra al ragù bianco di anatra
(Vino sangiovese del Baraccotto)
Spezzatino di cervo con tortino di verza e patate
Filetto di cinta senese aromatizzato al finocchio con insalata mista
€60.00 a personaSold Out
