Antipasti tipicamente toscani, pici fatti in casa tutti i giorni, magari conditi con un ragù di anatra in bianco, carne chianina cotta alla brace, coniglio in porchetta, tartufi, funghi rappresentano solo alcuni dei piatti tipici del ristorante, ma allo chef Brjan tutto questo non basta.
La sua passione per la cucina, la sua attenzione al rispetto delle tradizioni, l'accurata selezione delle materie prime, delle carni, delle verdure lo hanno portato nel corso degli anni a coniugare sapientemente antichi sapori ad una cucina leggera ed innovativa.
MENU CENONE CAPODANNO 2024
Menu Cenone
ANTIPASTO
Baraccotto con prodotti toscani
PRIMI
Ravioli di castagne e zucca con crema di cavolo nero e guanciale Pappardelle con farina “petra”al ragu’ di capriolo Accompaganti da vino “Chianti Colli Senesi” (Fattoria della Talosa)
SECONDI
Guancia di maiale brasata con sformatino di polenta Arrosto di manzo con insalatina di finocchio e arancio Accompagnati da vino rosso igt Montalcino Az Agr. Fattoi
DOLCI
Bicchierino goloso Semifreddo al torrone e pistacchio Frutta di capodanno Caffe’ liquori e brindisi di mezzanotte
€60.00 a personaSold Out
